DNA粗萃取實驗的原理為何？什麼是鹽溶與鹽析？為何DNA不溶於酒精？
非你所想－ DNA 粗萃取的原理與延伸探究活動 北一女中 蔡任圃 一、那些年我們一起灌輸的說法－課堂上所教授的學理 「 DNA 粗萃取」是高中生物課程之探討活動中，非常著名也重要的一個教學主題，這個探討活動中的各個操作步驟與其原理，不但可讓學生透過實驗操作而探究微觀世界發生的事，也常進入各大小考題。以「奇異果的 DNA 粗萃取」為例，探討活動中各重要步驟與原理整理如下： ( 一 ) 、果汁機打碎：可將細胞壁打碎。 ( 二 ) 、加入清潔劑：可透過清潔劑之界面活性劑 (surfactant) 的性質，將脂雙層的結構破壞，包含破壞細胞膜、核膜與胞器膜，使染色質釋出。 ( 三 ) 、加入高濃度食鹽水：使 DNA 溶解於水溶液中。 ( 四 ) 、加入鳳梨汁或嫩精：利用鳳梨汁或嫩精中的蛋白酶，分解溶液中的蛋白質，包含與 DNA 結合的蛋白質。 ( 五 ) 、過濾：將其他未溶解的細胞碎片、蛋白質等雜質留在紗布上，使溶於水的 DNA 濾出。 ( 六 ) 、加入冰酒精：由於 DNA 不溶於有機溶劑，加入酒精可使 DNA 析出；溫度越低的酒精，析出效果越佳。
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